 |
| Hạt dưa nhuộm đỏ là sản phẩm được bày bán nhiều trên thị trường./. |
Chất Rhodamin B là một loại chất hoá học được sử dụng trong quá trình nhuộm đỏ để sản phẩm được tươi màu bền lâu, đem lại giá trị về thẩm mỹ. Rhodamine B dùng để nhuộm quần áo, cấm tuyệt đối trong thực phẩm và thuốc. Nếu ăn hạt dưa nhuộm Rhodamine lâu dài sẽ gây suy gan, thận và ung thư.
Ngay cả việc nhuộm quần áo bằng chất Rhodamine B người ta cũng rất e ngại, vì nếu mặc quần áo mà vẫn còn tồn dư của chất nhuộm này có thể gây ưng thư da cho người mặc. Vì thế, việc cố tình nhuộm Rhodamine B vào hạt dưa hay bất cứ thực phẩm nào là coi thường tính mạng của người sử dụng. Phương pháp khi nhuộm hạt dưa bằng chất này là pha loãng rồi đổ hạt dưa vào trộn lên, sau đem phơi khô. Chưa nói chất này có thể qua vỏ dưa ngấm vào bên trong hạt mà chỉ cần cắn hạt dưa, tiếp xúc vỏ dưa dính hoá chất này cũng đã rất nguy hiểm. Sự tích tụ lâu ngày trong cơ thể chất này trước hết gây tổn thương gan, thận, lâu dần gây ung thư. Còn với những người gan kém, sự đào thải qua gan kém có thể gây dị ứng tức thì, biểu hiện là nổi mẩn trên da, xung huyết.
 |
| Mẫu hạt dưa, ớt bột khô và bên dưới là kết quả kiểm nghiệm bằng phương pháp sắc ký lớp màu của TTKN./. |
Hạt dưa thường bán rất chạy và được sử dụng nhiều vào các dịp lễ nhất là tết Nguyên Đán sắp tới. Trong khi đó ớt bột khô lại thường xuyên là gia vị khoái khẩu của nhiều người. Lựa chọn sản phẩm tốt bảo đảm an toàn cho sức khỏe là điều mà người tiêu dùng cần chú ý. Trong quá trình cùng đi lấy mẫu với TTKN tại Chợ Đức Xuân, các chủ hàng đều rất nhiệt tình khi biết việc mẫu được đem đi kiểm nghiệm. Ngược lại việc sản phẩm có chứa chất Rhodamin B hay không nhiều tiểu thương cũng không hay biết. Thực tế để nhận ra chất này bằng mắt thường là không thể, cách tốt nhất là tìm mua sản phẩm có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng hoặc đã được chứng nhận chất lượng.
Để kiểm chứng kết quả đã có từ tháng 11, ngày 3 và 4/1/2010, TTKN tiếp tục lấy thêm một số mẫu hạt dưa và ớt bột khô tại thị xã Bắc Kạn để kiểm nghiệm theo phương pháp sắc ký màu. Các lớp màu hiển thị từ sản phẩm đã tương ứng với màu hiển thị khi kiểm tra với chất Rhodamin B. Dược sỹ Nguyễn Văn Dũng, Trưởng phòng Hóa lý, TTKN cho biết: Đây chỉ là một số mẫu mà Trung tâm thực hiện lấy và kiểm nghiệm, từ đây chưa thể đánh giá tất cả các sản phẩm hạt dưa và ớt bột khô trên thị trường đều nhiễm Rhodamin B. Tuy nhiên rõ ràng người tiêu dùng cần phải lựa chọn sản phẩm thật kỹ lưỡng để tránh mua phải sản phẩm rởm nhuộm bằng chất này.
Các cơ quan chức năng cũng cần sớm vào cuộc kiểm tra toàn diện để thu hồi và loại bỏ những sản phẩm nhuộm bằng chất này, bảo đảm sức khỏe người tiêu dùng và giữ thị trường cho những tiểu thương buôn bán sản phẩm có chất lượng tốt theo đúng quy định. Bởi lẽ cần biết rằng, bình thường, thực phẩm có thể nhuộm màu đỏ, lên màu rất đẹp bằng cây chi tử hoặc nghệ kết hợp nước vôi mà không hề độc hại./.
T.S